Jonone

Jonone

 

[zu griechisch íon »Veilchen« (mit Bezug auf den Geruch)], Singular Jonon das, -s, Gruppe von drei isomeren Terpenketonen (α-, β- und γ-Jonon) mit der Summenformel C₁₃H₂₀O; gelbliche, ölige Flüssigkeiten mit herbem, holzigem bis veilchenartigem Geruch, die synthetisch aus Citral hergestellt und in der Riechstoffindustrie verwendet werden. Die Jonone haben als Bausteine der Carotine und des Vitamins A Bedeutung. α- und γJonone kommen auch in einigen ätherischen Ölen vor.